Сублимированная земляника, кусочки, 3-4 мм, 25 гр

Описание

Сублимированная земляника — это ягода, которая сохраняет вкус, цвет и пользу свежей, но при этом может храниться месяцами и не требует холодильника. Технология сублимации (лиофилизации) удаляет влагу из замороженных ягод в вакууме, минуя жидкую фазу. Благодаря этому структура не разрушается, и при контакте с водой ягода возвращается к исходному виду.

Что внутри
Кусочки земляники размером 3-4 мм. Без сахара, без консервантов, без красителей. Только ягода, прошедшая сублимацию. После сублимирования в землянике остаётся до 96% полезных веществ свежей ягоды.

Как использовать
Сублимированная земляника работает в двух режимах: как сухая добавка и как восстановленный ингредиент.

В тесто — можно добавлять без размачивания. Кусочки не дадут лишней влаги, бисквит или печенье не станут сырыми. При выпечке они раскрываются, отдавая земляничный вкус.

В кремы, муссы, начинки — лучше предварительно замочить в воде на 10-15 минут. Ягоды восстановятся и по текстуре будут как свежие.

Для декора — в сухом виде земляника выглядит ярко и естественно, не красит крем вокруг, не размокает. Идеально для посыпки тортов, капкейков, десертов в стаканах.

Где ещё пригодится
В шоколадных конфетах ручной работы — добавляет кислинку и текстуру.

В йогуртах, творожных десертах, мороженом — работает как натуральный усилитель вкуса.

В напитках — можно добавлять в смузи, чай, компоты для аромата и цвета.

Хранение
Держите в плотно закрытой упаковке, в сухом месте, без доступа влаги и солнечного света.

Упаковка 25 г — удобный вариант, чтобы попробовать продукт в работе или использовать для небольшой партии десертов.