Какао-масло Callebaut Mycryo в форме порошка, 30 гр

Описание

Профессиональное какао-масло Callebaut Mycryo® в виде порошка, 30 г — Революция для темперирования шоколада

Callebaut — это выбор лучших шеф-кондитеров мира. Mycryo® — это инновационный продукт, представляющий собой 100% натуральное какао-масло в виде микропорошка. Это настоящая революция для темперирования, которая значительно упрощает процесс и гарантирует идеальный результат. Упаковка 30 г — это удобный формат для знакомства с продуктом или для работы с небольшими объемами.

Почему выбирают какао-масло Mycryo®?

Революционный метод темперирования: Добавьте всего 2% Mycryo® (около 0,6 г на 30 г шоколада) к правильно растопленному шоколаду и тщательно перемешайте. Порошок, содержащий стабильные кристаллы масла какао, мгновенно запускает процесс прекристаллизации, избавляя от необходимости использовать классический метод «посева».

Идеальный результат: Готовый шоколад обретает превосходный глянцевый блеск и звонкий, ярко выраженный хруст. Продукт подходит для создания любых шоколадных изделий: от корпусных конфет до декоративных элементов.

Универсальность применения: Mycryo® — это не только инструмент для шоколатье. Это также восхитительный растительный жир для обжаривания на сковороде и на гриле. Он выдерживает высокие температуры лучше сливочного или растительного масла и не горит. Благодаря нейтральному вкусу, Mycryo® подчеркивает натуральный вкус и аромат самых деликатных продуктов, таких как морские гребешки или фуа-гра, сохраняя их сочность. Также используется как «барьерный» слой для предотвращения пропитывания влагой хрустящих ингредиентов в изделиях с кремовой начинкой.

100% натуральный и чистый состав: Чистое, рафинированное и дезодорированное какао-масло, без добавок, ГМО и глютена