Шоколад Cacao Barry "Zephyr" - белый шоколад, 5 кг

Описание

Премиальный белый шоколад Cacao Barry "Zephyr" 5 кг — Идеальная текучесть для шоколадных фонтанов и декора

Cacao Barry — это французский бренд с более чем 180-летней историей, входящий в группу Barry Callebaut — мирового лидера в производстве шоколада и какао-продуктов. Белый шоколад "Zephyr" — это продукт премиум-класса, созданный для профессионалов, которые ценят безупречное качество, гладкую текстуру и универсальность применения.

Почему выбирают белый шоколад Cacao Barry "Zephyr"?

Изысканный вкус и текстура: Это очень мягкий, сладковатый белый шоколад с гладкой текстурой и выраженным вкусом цельного молока. Он идеально подходит для создания десертов с нежной, бархатистой структурой.

Уникальная текучесть (5 капель): Высокая степень текучести делает этот шоколад идеальным для шоколадных фонтанов, обеспечивая непрерывную, красивую струю. Эта характеристика также позволяет использовать его для тонкой глазировки и создания сложных декоративных элементов.

Премиальный состав:

Состав: сахар, какао-масло, сухое обезжиренное молоко, безводный молочный жир, соевый лецитин, натуральная ваниль.

Происхождение бобов: преимущественно западно-африканские какао-бобы, в основном сорта Форастеро.

Сертификация: Продукт имеет степень кошерности Kosher Dairy, что расширяет возможности его использования.

Удобная упаковка: 5 кг в упаковке.

Производство: Франция (Cacao Barry).

Для чего использовать белый шоколад Cacao Barry "Zephyr"?

Благодаря высокой текучести и нежному вкусу, этот шоколад идеально подходит для:

Шоколадных фонтанов: Обеспечивает идеальную струю и стабильную работу оборудования.

Глазировки и энробажа: Создает тонкое, ровное и блестящее покрытие.

Отливки фигур: Позволяет заполнять мельчайшие детали форм благодаря отличной текучести.

Приготовления муссов, кремов и ганашей: Придает десертам нежную текстуру и насыщенный молочный вкус.

Декора: Подходит для создания стабильных и эффектных украшений.

Рекомендации по темперированию и хранению:

Для достижения наилучшего результата соблюдайте температурный режим:

Темперирование: Нагрейте шоколад до 40-45°C, охладите до 27°C, затем повторно нагрейте до рабочей температуры 28-29°C.

Условия хранения: Храните шоколад в сухом чистом месте без посторонних запахов при температуре от +12°C до +20°C и влажности воздуха не более 70%.