Шоколад Callebaut - Оранжевый, со вкусом апельсина, 2,5 кг

Описание

Апельсиновый шоколад Callebaut Orange 2,5 кг — Яркий цвет и освежающий цитрусовый вкус

Callebaut — это выбор лучших шеф-кондитеров мира. Апельсиновый шоколад Orange Callets™ — это инновационный продукт, созданный на основе бельгийского белого шоколада с добавлением натурального апельсинового ароматизатора и красителя. Он сочетает в себе сливочную сладость с освежающими цитрусовыми нотами, что делает его идеальным инструментом для создания ярких и запоминающихся десертов . Упаковка 2,5 кг в виде каллет (дисков) — это оптимальный формат для активного профессионального использования .

Почему выбирают апельсиновый шоколад Callebaut Orange?

Уникальный вкус и цвет: Шоколад обладает теплым оранжевым цветом и ярким, сбалансированным вкусом апельсина, который дополняет сливочно-карамельные ноты белого шоколада . Горьковато-сладкий цитрусовый вкус делает этот продукт идеальным для создания десертов с освежающим акцентом .

Премиальный состав: Продукт изготовлен из высококачественных ингредиентов, включая какао-масло (29-30%), сухое цельное молоко и натуральные ароматизаторы . Шоколад не содержит глютена, подходит для вегетарианцев и изготовлен с использованием красителей, не содержащих AZO-химикатов .

Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, эмульгатор (соевый лецитин), натуральный ароматизатор (апельсин), краситель (Е160е), натуральный ароматизатор (ваниль) .

Пищевая ценность (на 100 г): белки — 6,1 г, жиры — 35-40 г, углеводы — 48-56 г .

Энергетическая ценность: 566 ккал .

Универсальная текучесть (3 капли): Благодаря стандартной текучести, этот шоколад эффективен в любых применениях — от приготовления начинок и ганаша до глазировки и создания декора .

Производство и сертификаты: Бельгия . Продукт сертифицирован и поддерживает программу устойчивого развития какао Cocoa Horizons .

Удобная форма — каллеты: Обеспечивает быстрое и равномерное плавление, упрощая процесс темперирования .

Срок годности: 12 месяцев .

Для чего использовать апельсиновый шоколад Callebaut Orange?

Этот шоколад — универсальный инструмент для кондитера. Он идеально подходит для:

Отливки фигур и конфет: Обеспечивает идеальное заполнение форм и создает эффектные цветные украшения .

Глазировки (энробаж): Создает тонкое, ровное и блестящее покрытие с цитрусовым оттенком .

Приготовления начинок и ганаша: Придает десертам бархатистую текстуру и освежающий вкус .

Муссов и кремов: Обеспечивает нежную, шелковистую структуру и аромат апельсина .

Декора: Позволяет создавать небольшие цветные украшения для тортов и пирожных .

Как самостоятельный продукт: Для приготовления шоколадных плиток и конфет .

Рекомендации по темперированию и хранению:

Темперирование: Работа с этим шоколадом ничем не отличается от классического белого шоколада. Нагрейте шоколад до 40-45°C, охладите до 27°C, затем повторно нагрейте до рабочей температуры 28-29°C .

Условия хранения: Храните шоколад в сухом чистом месте без посторонних запахов при температуре от +12°C до +20°C и влажности воздуха не более 70% .