Шоколад Callebaut - Зеленый, со вкусом лайма, 2,5 кг

Описание

Шоколад Callebaut - Зеленый, со вкусом лайма, 2,5 кг — Яркий цвет и освежающий цитрусовый вкус

Callebaut — это выбор лучших шеф-кондитеров мира. Зеленый шоколад со вкусом лайма Lime Callets™ — это инновационный продукт, созданный на основе бельгийского белого шоколада с добавлением натуральных красителей и ароматизаторов. Он сочетает в себе сливочную основу с освежающими, терпкими цитрусовыми нотами, что делает его идеальным инструментом для создания ярких и запоминающихся десертов. Упаковка 2,5 кг в виде каллет (дисков) — это оптимальный формат для активного профессионального использования.

Почему выбирают зеленый шоколад Callebaut со вкусом лайма?

Уникальный вкус и цвет: Шоколад обладает ярким зеленым цветом и освежающим, сбалансированным вкусом лайма с легкой кислинкой, который дополняет сливочные ноты белого шоколада. Цитрусовый вкус делает этот продукт идеальным для создания десертов с освежающим акцентом.

Премиальный состав: Продукт изготовлен из высококачественных ингредиентов, включая какао-масло, натуральные красители и ароматизаторы. В его основе — тростниковый сахар, который придает более карамельный оттенок по сравнению со свекловичным.

Состав: какао-масло, сухое цельное молоко, тростниковый сахар, натуральный краситель (куркумин, индиготин), экстракт плода лайма/лимона, натуральные эмульгатор (лецитин) и ароматизатор (ваниль).

Аллергены: Содержит молоко и сою (в составе лецитина).

Универсальная текучесть: Благодаря стандартной текучести, этот шоколад эффективен в любых применениях — от приготовления начинок и ганаша до глазировки и создания декора.

Производство и сертификаты: Бельгия. Продукт сертифицирован, не содержит глютен и подходит для вегетарианцев.

Удобная форма — каллеты: Обеспечивает быстрое и равномерное плавление, упрощая процесс темперирования.

Для чего использовать зеленый шоколад Callebaut со вкусом лайма?

Этот шоколад — универсальный инструмент для кондитера. Он идеально подходит для:

Отливки фигур и конфет: Обеспечивает идеальное заполнение форм и создает эффектные цветные украшения.

Глазировки (энробаж): Создает тонкое, ровное и блестящее покрытие с цитрусовым оттенком.

Приготовления начинок и ганаша: Придает десертам бархатистую текстуру и освежающий вкус.

Муссов и кремов: Обеспечивает нежную, шелковистую структуру и аромат лайма.

Декора: Позволяет создавать небольшие цветные украшения для тортов и пирожных.

Как самостоятельный продукт: Для приготовления шоколадных плиток и конфет.

Рекомендации по темперированию и хранению:

Темперирование: Работа с этим шоколадом ничем не отличается от классического белого шоколада. Нагрейте шоколад до 40-45°C, охладите до 27°C, затем повторно нагрейте до рабочей температуры 28-29°C.

Условия хранения: Храните шоколад в сухом чистом месте без посторонних запахов при температуре от +12°C до +20°C и влажности воздуха не более 70%. Берегите от света и влаги.