Шоколад Chocovic БЕНИТО Белая шоколадная масса, 5 кг

Описание

Премиальный белый шоколад Chocovic БЕНИТО — Классический сливочный вкус для профессиональных задач

Chocovic — это испанский бренд с богатой историей, с 1872 года являющийся частью группы Barry Callebaut. Белая шоколадная масса БЕНИТО (Benito) — это профессиональный продукт, созданный для кондитеров и пекарей, которые ценят надежность, универсальность и безупречный вкус.

Почему выбирают белый шоколад Chocovic БЕНИТО?

Сбалансированный молочно-сливочный вкус: Шоколад обладает классическим, нежным вкусом молока и сливок с деликатными нотами натуральной ванили. Он дарит возможность разнообразных сочетаний: с кислыми фруктами и ягодами, с цитрусовыми, с экзотическими фруктами, с яркими пряностями и специями.

Оптимальный состав для профессионалов:

Содержание какао-масла: 29,9%.

Текучесть: 3 из 5 (стандартная, универсальная).

Состав: сахар; масло какао; сухое обезжиренное молоко; молочный жир; сухое цельное молоко; эмульгатор - лецитин соевый (Е322); натуральный ароматизатор: ваниль.

Универсальность применения: Благодаря своему сбалансированному вкусу и стандартной текучести, этот шоколад эффективен в любых кондитерских задачах:

Выпечка, кремы, ганаши и муссы: Идеален для приготовления кремов, ганашей, муссов и начинок.

Глазирование и декор: Обеспечивает ровное, блестящее покрытие и позволяет создавать стабильные украшения.

Шоколадные фонтаны и фондю: Прекрасно подходит для шоколадных фонтанов или изысканного фондю.

Домашние конфеты и украшения: Вы также можете приготовить с его помощью домашние конфеты или украсить десерты шоколадными каплями.

Удобная форма — каллеты: Шоколад поставляется в виде небольших дисков (каллет), что обеспечивает быстрое и равномерное плавление, упрощая процесс темперирования и дозирования.

Производство: Россия (Chocovic).

Рекомендации по темперированию и хранению:

Для достижения наилучшего результата соблюдайте температурный режим:

Темперирование: Рабочая температура для белого шоколада составляет 28–29°C. Нагрейте шоколад до 40–45°C, охладите до 27°C, затем повторно нагрейте до рабочей температуры.

Условия хранения: Храните шоколад в сухом чистом месте без посторонних запахов при температуре от +12°C до +20°C и влажности воздуха не более 70%.