Шоколад Sicao - Молочный 32%, 5 кг

Описание

Профессиональный молочный шоколад Sicao 5 кг — Классический вкус для ваших десертов

Sicao — это качественный молочный шоколад, произведенный в России по стандартам и под строгим контролем компании Barry Callebaut — мирового лидера в производстве шоколада. Этот продукт создан для кондитеров, которые ищут надежный ингредиент с богатым, сбалансированным вкусом по доступной цене.

Почему выбирают молочный шоколад Sicao?

Классический молочный вкус: Шоколад обладает мягким, гармоничным вкусом с ярко выраженными сливочными нотами. Он идеально подходит для широкого круга десертов, от детских тортов до изысканных кондитерских изделий, и прекрасно сочетается с орехами, карамелью, фруктами и ягодами.

Оптимальное содержание какао-масла: Содержание какао-масла составляет 32%, что обеспечивает правильную текстуру, хороший глянец и приятное таяние готовых изделий.

Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, молочный жир, эмульгатор (соевый лецитин), натуральный ароматизатор (ваниль).

Удобная форма — каллеты: Шоколад поставляется в виде небольших дисков (каллет). Эта форма гарантирует быстрое и равномерное плавление, упрощая процесс темперирования и экономя ваше время.

Экономичная упаковка: Вес 5 кг — идеальное решение для профессионального использования, позволяющее существенно снизить затраты на ингредиенты.

Для чего использовать молочный шоколад Sicao?

Этот шоколад — универсальный "рабочий инструмент" для любой кондитерской. Он отлично подходит для:

Приготовления кремов, муссов и ганашей: Создает нежную, бархатистую текстуру и обогащает десерты сливочным вкусом.

Глазирования и покрытия: Идеален для покрытия тортов, пирожных, кейкпопсов и других изделий, обеспечивая красивый блеск.

Шоколадного декора: Хорошо темперируется, позволяя создавать стабильные, хрустящие и блестящие шоколадные фигурки, плитки и другие украшения.

Начинок: Может использоваться как основа для ароматных начинок для конфет и других десертов.

Рекомендации по темперированию и хранению:

Для достижения наилучшего результата и сохранения свойств шоколада соблюдайте простые правила:

Температура темперирования: Нагрейте шоколад до 40-45°C, охладите до 27°C, затем повторно нагрейте до рабочей температуры 28-29°C.

Условия хранения: Храните шоколад в сухом чистом месте без посторонних запахов при температуре от +12°C до +20°C и влажности воздуха не более 70%. Срок годности: 12 месяцев с даты производства.