Шоколад Callebaut - Темный, 54.5%, 10 кг

Описание

Премиальный темный шоколад Callebaut 10 кг (811NV-595) — Культовый рецепт №811 для профессионалов

Callebaut — это выбор лучших шеф-кондитеров мира. Темный шоколад по рецептуре N° 811 — один из аутентичных рецептов Октава Каллебаута, который стал культовым во всем мире. Как и все первоклассные бельгийские шоколады, он изготовлен из фирменной какао-смеси Wieze. Это мастер баланса, который идеально работает в любых применениях — от кондитерских изделий до соусов и напитков.

Ключевые характеристики (по данным официального сайта Callebaut):

Насыщенный и сбалансированный вкус: Обжарка цельных какао-бобов гарантирует насыщенный вкус какао с тонкими фруктовыми нотами. Вкусовой профиль раскрывается нотами жареного какао и красных фруктов, создавая шелковистое, тающее ощущение во рту.

Идеальный состав для профессионалов:

Содержание сухих веществ какао: минимум 54.5%.

Содержание какао-масла: 36.6%.

Состав: какао тертое, сахар, масло какао, эмульгатор (соевый лецитин), натуральный ароматизатор (ваниль).

Пищевая ценность (на 100 г): жиры — 36,6 г, белки — 5,1 г, углеводы — 45,5 г.

Универсальность применения: Благодаря своей сбалансированной рецептуре, этот шоколад эффективен в любых задачах:

Выпечка и десерты: Идеален для печенья, брауни и пирожных.

Ганаши и кремы: Создает гладкую, бархатистую текстуру.

Глазировка и отливка форм: Обеспечивает идеальный блеск и "щелчок".

Напитки: Превосходно подходит для приготовления горячего шоколада.

Происхождение какао-бобов: Для достижения идеально сбалансированного и округлого вкуса используются бобы из Кот-д'Ивуара, Ганы и Эквадора.

Советы по сочетанию: Отлично дополняется ванилью, лакрицей, мятой, кардамоном, оливковым маслом, а также портвейном, элем и другими напитками.

Удобная форма — каллеты: Обеспечивает быстрое и равномерное плавление.

Экономичная упаковка: 10 кг в мешке.

Срок годности: 24 месяца.

Сертификаты: Подходит для вегетарианцев, не содержит глютен, имеет сертификат Халяль. Продукт поддерживает программу устойчивого развития какао Cocoa Horizons.