Формы и вырубки

Формы и вырубки помогают задать размер и геометрию выпечки, конфет, тортов и порционных десертов. Начните с назначения: выпекание, замораживание, работа с шоколадом или вырезание деталей из теста и сахарной пасты.

Для печенья и фигурных деталей откройте вырубки и штампы для теста; для капкейков и маффинов — бумажные формы и капсулы для выпечки. Другие подразделы сгруппированы по материалу и виду изделия.

Сравнивайте внутренний размер, объём, число ячеек и температурные ограничения. Не каждая пластиковая форма пригодна для духовки, а объём формы не равен массе готового десерта.

Для сборки тортов дополнительно пригодятся ленты бордюрные и подложки и подносы.