Ваниль и ароматизаторы
Ваниль и пищевые ароматизаторы помогают подобрать аромат для крема, теста, мусса, мороженого или начинки. В разделе представлены ваниль в стручках, ванильные пасты и ароматизаторы разных вкусов.
Стручки выбирают, когда нужен характерный аромат и семена ванили; паста удобна для дозирования. У ароматизаторов различаются концентрация и основа: совместимость с шоколадом, жирным кремом или водной смесью проверяйте по описанию производителя. Дозировку берите из инструкции к конкретному продукту, а не переносите с другого ароматизатора.
Для дополнительных вкусовых оттенков посмотрите специи и пряности и сиропы; для фруктовых начинок — фрукты и ягоды, пюре.