Форма металлическая перфорированная круг 8 см

Описание

Металлическое перфорированное кольцо диаметром 8 см — это профессиональный инструмент для выпечки тартов, тарталеток, кишей и песочных пирогов. В отличие от глухих форм, перфорация по бокам и дну обеспечивает циркуляцию горячего воздуха и вывод лишней влаги из теста. Благодаря этому основа выпекается равномерно, не подгорает и получается хрустящей даже с влажными начинками.

Конструкция и материал
Форма изготовлена из нержавеющей стали. Этот материал не ржавеет, не вступает в реакцию с кислотами (ягодные начинки, лимонный сок) и легко моется. Кольцо не имеет дна, поэтому его используют в паре с пергаментом, силиконовым ковриком или на перфорированном противне.

Перфорация распределена равномерно: отверстия помогают выходить пару и воздуху, предотвращая образование пузырей под тестом. Это особенно важно при работе с песочным и слоёным тестом, где от равномерного пропекания зависит структура основы.

Размеры и совместимость
Диаметр кольца — 8 см, высота — 2 см (стандартный размер для порционных тартов). Этого достаточно для одной порции десерта или небольшой тарталетки. Высота 2 см подходит для большинства рецептов песочных основ.

Где использовать
Выпечка тартов, тарталеток и кишей.

Приготовление песочных основ для порционных десертов.

Выпечка муссовых десертов (кольцо можно использовать как форму для сборки).

Работа с закусочными тартами и мини-пирогами.

Как работать с формой
Кольцо устанавливают на пергамент или силиконовый коврик. Тесто раскатывают и выкладывают внутрь, плотно прижимая к стенкам. Излишки теста срезают по верхнему краю. Выпекают в соответствии с рецептом. После остывания кольцо аккуратно снимают, потянув за верхний край.

Форму можно использовать в духовке, морозильной камере и посудомоечной машине. Не подходит для микроволновой печи.

Уход и хранение
Мыть тёплой водой с мягким моющим средством. Не использовать абразивные губки, чтобы не повредить поверхность. Хранить в сухом месте, вдали от острых предметов.