Шоколад Callebaut - Молочный, со вкусом карамели, 2,5 кг

Описание

Шоколад Callebaut - Молочный, со вкусом карамели, 2,5 кг — Богатый карамельный вкус для ваших десертов

Callebaut — это выбор лучших шеф-кондитеров мира. Молочный шоколад с настоящей карамелью Callebaut Caramel — это продукт, который сочетает в себе классический молочный вкус с насыщенными, яркими нотами карамели. Он открывает новые горизонты для творчества, позволяя создавать десерты с богатым, сладким вкусом без необходимости добавления дополнительных ингредиентов. Упаковка 2,5 кг в виде каллет (дисков) — это оптимальный формат для активного профессионального использования.

Почему выбирают молочный шоколад Callebaut со вкусом карамели?

Интенсивный карамельный вкус: Шоколад обладает сладким, насыщенным вкусом, в котором отлично сбалансированы ноты молока, какао и карамели. Это позволяет легко придавать десертам желанный карамельный оттенок без добавления сиропов или паст.

Настоящая карамель в составе: В отличие от продуктов с только ароматизаторами, этот шоколад содержит настоящую карамель, что обеспечивает аутентичный, глубокий вкус.

Оптимальный состав для профессионалов:

Содержание какао-масла: 26,5%.

Текучесть: 3 капли (стандартная, универсальная).

Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, какао тертое, сухая молочная сыворотка, молочный жир, карамелизированный сахар, эмульгатор (соевый лецитин), натуральный ароматизатор.

Универсальность применения: Благодаря своему вкусовому профилю и стандартной текучести, этот шоколад эффективен в любых кондитерских задачах:

Начинки и ганаши: Идеален для создания карамельных начинок для конфет, эклеров и тортов.

Глазировка и декорирование: Создает ровное, блестящее покрытие с карамельным оттенком.

Муссы и кремы: Придает десертам нежную текстуру и богатый вкус.

Отливка фигур: Обеспечивает идеальное заполнение форм и создает эффектные украшения.

Производство: Бельгия (Callebaut).

Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления.

Советы по сочетанию (по данным производителя):

Шоколад с карамелью превосходно сочетается с фруктами (яблоко, груша, банан, инжир), орехами (фундук, грецкий), пряностями (корица, ваниль) и соленой карамелью, что открывает широкие возможности для творчества.

Рекомендации по темперированию и хранению:

Темперирование: Рабочая температура для молочного шоколада составляет 29–30°C. Нагрейте шоколад до 40–45°C, охладите до 27°C, затем повторно нагрейте до рабочей температуры.

Условия хранения: Храните шоколад в сухом чистом месте без посторонних запахов при температуре от +12°C до +20°C и влажности воздуха не более 70%.