Шоколад Sicao - Белый 27%, 20 кг

Описание

Профессиональный белый шоколад Sicao 20 кг — Оптимальное решение для крупного производства

Sicao — это качественный белый шоколад, произведенный в России по стандартам и под строгим контролем компании Barry Callebaut — мирового лидера в производстве шоколада. Эта экономичная упаковка весом 20 кг создана специально для кондитеров и производств с высокими объемами заказов, предлагая лучшее соотношение цены и качества.

Почему выбирают белый шоколад Sicao в большой упаковке?

Сбалансированный сливочный вкус: Шоколад обладает мягким, гармоничным молочным вкусом с легкими нотками ванили, что делает его универсальным для любых десертов. Он отлично сочетается с кислыми ягодами, фруктами, цитрусовыми и пряностями.

Оптимальный состав: Содержание какао-масла составляет 27%, что обеспечивает правильную текстуру и вкус.

Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, молочный жир, эмульгатор (соевый лецитин), натуральный ароматизатор (ваниль).

Универсальная текучесть (3 капли): Это стандартная текучесть, которая подходит для большинства кондитерских задач — от приготовления ганашей и муссов до создания тонких фигур и покрытия десертов.

Удобная форма — каллеты: Шоколад поставляется в виде небольших дисков (каллет). Эта форма обеспечивает быстрое и равномерное плавление, упрощая процесс темперирования и работы, что критически важно при больших объемах.

Максимальная экономия: Упаковка 20 кг — это идеальное решение для пекарен, кондитерских цехов и профессиональных студий, позволяющее значительно снизить затраты на ингредиенты и обеспечить бесперебойную работу.

Для чего использовать белый шоколад Sicao в крупных объемах?

Этот шоколад — надежный "рабочий инструмент" для любого масштабного производства. Он подходит для:

Приготовления кремов, муссов и ганашей: Создает нежную текстуру и богатый сливочный вкус для тортов и пирожных.

Глазирования и покрытия: Идеален для покрытия широкого ассортимента изделий, обеспечивая красивый блеск и стабильный результат.

Шоколадного декора: Отлично темперируется, позволяя создавать блестящие и хрустящие шоколадные фигурки, плитки и украшения для больших партий.

Начинок: Может использоваться как основа для ароматных начинок и конфет.

Рекомендации по темперированию и хранению:

Для достижения наилучшего результата в условиях производства важно соблюдать правила:

Температура темперирования: Нагрейте шоколад до 40-45°C, охладите до 27°C, затем повторно нагрейте до рабочей температуры 28-29°C.

Условия хранения: Храните шоколад в сухом чистом месте без посторонних запахов при температуре от +12°C до +20°C и влажности воздуха не более 70%. Срок годности: 12 месяцев с даты производства. Для больших упаковок особенно важно обеспечить стабильные условия хранения.