Паллета прямая металлическая, 27 см

Описание

Прямая металлическая паллета - это основной инструмент для выравнивания крема на тортах и пирожных. Она позволяет наносить и распределять крем ровным слоем, создавая гладкую поверхность для дальнейшего декорирования. Инструмент незаменим при сборке десертов, где важна идеальная геометрия и чистые линии.

Рабочее полотно имеет длину 27 см. Такого размера достаточно для работы с тортами диаметром до 24–26 см. Прямая форма позволяет выравнивать как верхнюю, так и боковую поверхность десерта. Паллету держат под углом к поверхности торта, распределяя крем от центра к краям. Для выравнивания боков инструмент перемещают вертикально, слегка надавливая на полотно.

Паллета изготовлена из нержавеющей стали. Этот материал не ржавеет, не вступает в реакцию с кислотами и легко моется. Сталь достаточно жёсткая, чтобы держать форму, но при этом гибкая - полотно слегка пружинит при нажатии, позволяя контролировать давление на крем. Ручка пластиковая - она не скользит в руке и защищает от нагрева при длительной работе.

Где использовать:

выравнивание масляных, заварных и сливочных кремов на тортах;

нанесение тонких слоёв ганаша, мусса или фруктовой прослойки;

работа с бисквитными и муссовыми десертами;

финишное выравнивание поверхности перед покрытием глазурью или мастикой.

После использования паллету моют тёплой водой с мягким моющим средством, тщательно высушивают. Хранить в сухом месте, вдали от острых предметов, чтобы не повредить рабочую поверхность.