Четвертый тип шоколада RUBY
Ruby — четвертый тип шоколада после темного, молочного и белого. Коротко разбираем его вкус, происхождение и задачи, для которых он подходит кондитерам.
Четвертый тип шоколада предлагает совершенно новый опыт вкуса, который не горький, молочный или сладкий, а напряжение между ягодной плодовитостью и сочной гладкостью. Для создания шоколада Ruby не добавляются ягоды или ягодный аромат, ни цвет, его делают из какао-бобов сорта Ruby, растущих в Кот-д’Ивуар, Эквадоре и Бразилии, при этом, не используя красителей или вкусовых добавок.
С его всесторонней текучестью шоколад Ruby RB1 идеально подходит для широкого спектра применений, начиная от формования и глазирования, муссов и многого другого. Шоколад Ruby RB1 станет искристым светом для зажигания вашего нового творчества.
Первые эксперименты шеф-поваров показывают, что Ruby великолепно сочетается, например, с розовым шампанским, соленой карамелью и даже такими пикантными продуктами, как сыр с голубой плесенью.Интернет-магазин Crumble-shop.ru - официальный представитель Callebaut в регионе.
Купить шоколад оптом и в розницу с доставкой по России можно у нас на сайте в разделе шоколад и какао-продукты.
- Комментарии
