Глюкозный сироп Laped 43%, ведро 5 кг
Артикул:
76017
1 990 руб./уп.
Нет в наличии
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Оформите заказ в любое время - мы обработаем его во время работы магазина!
Самовывоз из магазина для кондитеров по адресу:
г. Тюмень. ул. Свердлова, д. 1
Пн. - Пт.: с 10:00 до 17:00
Сб.: с 10:00 до 15:00
Доставка в день заказа по г. Тюмень — 250 р при стоимости товаров менее 2000 р
Бесплатная доставка — только по Тюмени при стоимости товаров от 2 000 ₽ включительно
Отправим по всей России:
СДЭК | Почтой России | Boxberry | Любой ТК на выбор
Стоимость доставки в другие города рассчитывается отдельно. Условия доставки
Самовывоз из магазина для кондитеров по адресу:
г. Тюмень. ул. Свердлова, д. 1
Пн. - Пт.: с 10:00 до 17:00
Сб.: с 10:00 до 15:00
Доставка в день заказа по г. Тюмень — 250 р при стоимости товаров менее 2000 р
Бесплатная доставка — только по Тюмени при стоимости товаров от 2 000 ₽ включительно
Отправим по всей России:
СДЭК | Почтой России | Boxberry | Любой ТК на выбор
Стоимость доставки в другие города рассчитывается отдельно. Условия доставки
Описание
Глюкозный сироп Laped 43% от итальянского производителя Laped S.r.l. Прозрачная бесцветная жидкость без запаха с чистым сладким вкусом. Декстрозный эквивалент 43% - средняя степень осахаривания, наиболее востребованная в кондитерской промышленности. Ведро 5 кг.Почему выбирают этот товар
Придает эластичность и блеск изделиям, помогает удерживать влагу.
Обладает антикристаллизационными свойствами: предотвращает засахаривание карамели, помадки и глазурей.
Консервирующие свойства: продлевает срок хранения готовых изделий.
Нейтральный вкус и аромат: не меняет вкус готового продукта.
Средняя вязкость: удобен в работе, хорошо растворим в воде.
Идеален для зеркальной глазури: снижает точку замерзания, придает «зеркальность».
Производитель Laped S.r.l (Италия): профессиональное качество для кондитеров.
Ведро 5 кг: выгодно для кондитерских с регулярным объемом заказов.
Технические характеристики
Внешний вид: прозрачный, бесцветный сироп.
Состав: глюкозный сироп (из кукурузы, пшеницы).
Декстрозный эквивалент: 43%.
Влажность: 20%.
Пищевая ценность на 100 г: белки 0 г, жиры 0 г, углеводы 80 г.
Энергетическая ценность: 320 ккал.
Срок годности: 18 месяцев.
Где использовать
Карамель и леденцы: предотвращает кристаллизацию.
Зеркальная глазурь: придает блеск и стабильность при разморозке.
Ганаш и муссы: улучшает текстуру и стабильность.
Сахарная помадка: делает массу гладкой и пластичной.
Мороженое и сорбеты: снижает образование крупных кристаллов льда.
Выпечка: придает румяный цвет и хрустящую корочку.
Мастика: добавляет эластичность.
Как использовать
При нагревании до 40-50 °C сироп становится более текучим.
Не нагревайте выше 100 °C: глюкоза может засохнуть.
Для зеркальной глазури: доведите сливки, сахар и сироп до кипения, кипятите 3 минуты, затем добавьте сгущенку и желатиновую массу.
Для карамели: подогрейте сироп для текучести, нанесите тонким слоем на коврик и запеките при 175 °C до пузырьков.
Для ганаша и муссов: добавляйте в горячую основу, тщательно перемешивая.
Храните остаток в закрытой таре.
Условия хранения
Хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C. Срок годности 18 месяцев.
