Глюкозный сироп Laped 43%, ведро 25 кг
Артикул:
75027
11 450 руб./уп.
Нет в наличии
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Оформите заказ в любое время - мы обработаем его во время работы магазина!
Самовывоз из магазина для кондитеров по адресу:
г. Тюмень. ул. Свердлова, д. 1
Пн. - Пт.: с 10:00 до 17:00
Сб.: с 10:00 до 15:00
Доставка в день заказа по г. Тюмень — 250 р при стоимости товаров менее 2000 р
Бесплатная доставка — только по Тюмени при стоимости товаров от 2 000 ₽ включительно
Отправим по всей России:
СДЭК | Почтой России | Boxberry | Любой ТК на выбор
Стоимость доставки в другие города рассчитывается отдельно. Условия доставки
Самовывоз из магазина для кондитеров по адресу:
г. Тюмень. ул. Свердлова, д. 1
Пн. - Пт.: с 10:00 до 17:00
Сб.: с 10:00 до 15:00
Доставка в день заказа по г. Тюмень — 250 р при стоимости товаров менее 2000 р
Бесплатная доставка — только по Тюмени при стоимости товаров от 2 000 ₽ включительно
Отправим по всей России:
СДЭК | Почтой России | Boxberry | Любой ТК на выбор
Стоимость доставки в другие города рассчитывается отдельно. Условия доставки
Описание
Глюкозный сироп с декстрозным эквивалентом (ДЭ) 43%. Прозрачный, бесцветный, сладкий. Состав — глюкозный сироп (из кукурузы, пшеницы), вода. Производство — Италия, бренд Laped. Упаковка — ведро 25 кг. Артикул 75027.Сироп придаёт изделиям эластичность и блеск, удерживает влагу, добавляет пластичность и вязкость. Обладает консервирующими и антикристаллизационными свойствами — препятствует засахариванию масс.
Характеристики:
Тип: глюкозный сироп (патока).
Бренд: Laped.
Артикул: 75027.
Декстрозный эквивалент (ДЭ): 43%.
Состав: глюкозный сироп (из кукурузы, пшеницы), вода.
Внешний вид: прозрачный, бесцветный сироп, сладкий.
Вес упаковки: 25 кг.
Страна происхождения: Италия.
Применение:
Карамель, ирис, нуга, грильяж — придаёт пластичность и тягучесть.
Помадки и глазури — обеспечивает глянец и предотвращает кристаллизацию.
Мармелад, желе, желейные конфеты — стабилизирует текстуру.
Зефир, маршмеллоу, пастила — работает как компонент пенной массы.
Мороженое и сорбеты — понижает точку замерзания, придаёт гладкость.
Бисквиты, кремы, начинки — удерживает влагу, продлевает свежесть.
Рекомендации по применению:
Дозировка зависит от рецептуры: для помадок и глазурей — 5–15% от массы сахара, для карамели — 30–50%, для мороженого — 3–5% от массы смеси.
Вносить можно на любом этапе — сироп термостабилен и выдерживает длительный нагрев без потемнения.
Для точного дозирования использовать чистый сухой инвентарь.
При работе с большими объёмами допускается лёгкий подогрев для повышения текучести.
Условия хранения:
Хранить в плотно закрытой таре при температуре +10…+25 °C, вдали от света и влаги. Не допускать попадания воды в ведро. Срок годности указан на упаковке.
Коротко для технолога:
Наименование: Глюкозный сироп Laped 43%.
Артикул: 75027.
Назначение: антикристаллизация, пластичность, влагоудержание.
ДЭ: 43%.
Вес упаковки: 25 кг.
Страна происхождения: Италия.
