Глюкозный сироп Amylco 43%, ведро 1,5 кг

Описание

Глюкозный сироп Amylco 43%, ведро 1,5 кг — Универсальный ингредиент для идеальной текстуры десертов

Amylco — это российский производитель, специализирующийся на выпуске высококачественных ингредиентов для пищевой промышленности. Глюкозный сироп 43% — это универсальный продукт, который стал незаменимым помощником для кондитеров и пекарей. Он обеспечивает идеальную текстуру, продлевает свежесть изделий и упрощает работу с сахарными массами. Упаковка 1,5 кг в практичном ведре — это удобное решение для регулярного профессионального использования.

Почему выбирают глюкозный сироп Amylco 43%?

Универсальность применения: Сироп эффективен в широком спектре кондитерских задач. Он используется при изготовлении:

Карамели, ирисок и леденцов: Предотвращает кристаллизацию сахара, обеспечивая гладкую, однородную текстуру.

Зефира, пастилы и маршмеллоу: Придает изделиям эластичность, пышность и нежную структуру.

Мороженого и муссов: Снижает температуру замерзания, делая текстуру более кремовой и предотвращая образование кристаллов льда.

Глазурей, помадок и начинок: Обеспечивает блеск, пластичность и предотвращает засахаривание.

Марципана и нуги: Придает пластичность и облегчает работу с массами.

Ключевые функциональные свойства:

Антикристаллизатор: Предотвращает кристаллизацию сахарозы, обеспечивая гладкую текстуру изделий.

Влагоудерживающий агент: Помогает удерживать влагу, продлевая свежесть выпечки и кондитерских изделий.

Пластификатор: Придает эластичность и вязкость, облегчая формирование и работу с массами.

Консервант: Обладает консервирующими свойствами, увеличивая срок хранения готовых продуктов.

Высокое качество и стабильность:

Декстрозный эквивалент (ДЭ): 43% — это стандартный показатель, обеспечивающий сбалансированную сладость и оптимальные функциональные свойства.

Чистота и прозрачность: Сироп кристально прозрачный, бесцветный, без посторонних привкусов и запахов. Это позволяет использовать его в любых изделиях, не влияя на их цвет и вкус.

Отличная растворимость: Легко смешивается с водой и другими ингредиентами.

Экономичная упаковка: Ведро 1,5 кг — это удобный и практичный формат для профессиональных кондитерских и пекарен, обеспечивающий легкий доступ и хранение продукта.

Прозрачный состав:

Состав: 100% глюкозный сироп (из кукурузы).

Пищевая ценность (на 100 г): белки — 0,00 г, жиры — 0,00 г, углеводы — 80,00 г.

Энергетическая ценность: 320 ккал.

Влажность: 18,00%.

Производство: Россия (ООО «Амилко»).

Для чего использовать глюкозный сироп Amylco 43%?

Этот сироп — универсальный инструмент для любой кондитерской. Он незаменим при создании:

Кондитерских масс: Карамель, ириски, помадки, глазури, начинки.

Десертов: Зефир, пастила, маршмеллоу, муссы, мороженое.

Выпечки: Бисквиты, кексы, печенье (для продления свежести).

Других изделий: Марципан, нуга.

Рекомендации по применению и хранению:

Способ применения: Вводите сироп в рецептуру в соответствии с технологической картой. Обычно его добавляют на этапе варки сиропов или смешивания с другими ингредиентами.

Условия хранения: Храните сироп в плотно закрытой упаковке (ведре) в сухом, чистом, прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, при температуре от 0°C до +25°C. Избегайте попадания влаги.