Глюкозный сироп Amylco 43%, 250 гр

Описание

Глюкозный сироп с декстрозным эквивалентом 43% - это базовый ингредиент, который решает несколько задач одновременно. Он делает кремы и начинки гладкими, не даёт сахару кристаллизоваться, сохраняет влагу в выпечке и продлевает её свежесть. В отличие от сахара, он не даёт резкого привкуса сладости, а работает как стабилизатор текстуры.

Для чего используется
Сироп универсален и подходит для многих кондитерских задач:

карамель, ириски, леденцы - предотвращает кристаллизацию сахара, делает массу однородной;

зефир, пастила, маршмеллоу - придаёт эластичность и пышность;

глазури, помадки, начинки - обеспечивает блеск, пластичность, предотвращает засахаривание;

мороженое и муссы - снижает температуру замерзания, делает текстуру более кремовой;

марципан и нуга - придаёт пластичность, облегчает работу с массами.

Состав и свойства
Сироп прозрачный, бесцветный, сладкий, без посторонних привкусов. Это позволяет использовать его в любых изделиях, не влияя на их цвет и вкус.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

углеводы - 80 г

энергетическая ценность - 320 ккал

влажность - 18%

Ключевые свойства:

антикристаллизатор - предотвращает образование сахарных комков;

влагоудерживающий агент - сохраняет свежесть выпечки;

пластификатор - придаёт эластичность и вязкость;

консервант - увеличивает срок хранения готовых изделий.

Производитель - ООО «Амилко» (Россия). Упаковка 250 г - удобный формат для небольших партий или для знакомства с продуктом.