Металлическая форма - Круг d24/h6 см

Описание

Круглое кольцо для выпечки диаметром 24 см и высотой 6 см — это универсальный инструмент для приготовления тортов, чизкейков, муссовых десертов и закусочных блюд. Такой размер подходит для стандартных тортов на 2–3 кг, что делает его востребованным как в домашней, так и в профессиональной кондитерской. Высота 6 см позволяет собирать десерты с одной-двумя прослойками, выпекать бисквиты и использовать форму для заливных блюд.

Конструкция и материал
Форма изготовлена из кованой полированной нержавеющей стали. Кованая сталь — это прочный и долговечный материал, который не деформируется при нагреве и не теряет форму со временем. Полированная поверхность обеспечивает лёгкое извлечение изделия: бисквит или мусс не прилипают к стенкам, а после снятия кольца на боках десерта не остаётся следов. Нержавеющая сталь не вступает в реакцию с кислотами (ягодные пюре, лимонный сок), не окисляется и не оставляет постороннего привкуса.

Форма представляет собой кольцо без дна, что даёт гибкость в использовании. Бисквит выпекается на пергаменте или силиконовом коврике, а после остывания кольцо снимается, оставляя идеально ровные края. Для муссовых и желейных десертов кольцо устанавливают на подложку или тарелку, заливают массу, а после застывания форму аккуратно снимают. Благодаря гладкой поверхности и правильной геометрии, десерт получается с чёткими линиями и ровными боками.

Для каких задач подходит
Выпечка бисквитных коржей диаметром 24 см — основа для большинства классических тортов.

Сборка муссовых, желейных и чизкейковых десертов — высота 6 см позволяет укладывать один-два слоя начинки.

Приготовление закусочных тортов, терринов и слоёных салатов — форма подходит для холодных блюд.

Работа с десертами, где важна идеальная геометрия и ровные края.

Как использовать
Перед заливкой теста или мусса форму устанавливают на плоскую поверхность (противень, пергамент, подложку). Для выпечки бисквитов кольцо не требует смазки, но рекомендуется застелить дно пергаментом — это облегчит извлечение. Для муссовых десертов кольцо устанавливают на подложку или тарелку, заливают массу и отправляют в холодильник. После застывания кольцо снимают, слегка нагревая стенки феном или проводя по ним ножом. После использования форму моют тёплой водой с мягким моющим средством. Абразивные губки лучше не использовать, чтобы не повредить полировку.