Металлическая форма - Шестиугольник, 18 см (d180x50 мм)

Описание

Шестиугольное кольцо для выпечки и сборки десертов - это инструмент для тех, кто ищет нестандартную геометрию. Такая форма придаёт тортам и пирожным современный, графичный вид, выделяя их среди классических круглых и квадратных десертов. Диаметр 18 см - компактный размер для порционных тортов, десертов на 2-3 порции или дегустационных образцов. Высота 50 мм позволяет собирать десерты с одной-двумя прослойками.

Конструкция и материал
Форма представляет собой кольцо без дна. Бисквит выпекается на пергаменте или силиконовом коврике, а после остывания кольцо снимается, оставляя идеально ровные грани. Для муссовых и желейных десертов кольцо устанавливают на подложку или тарелку, заливают массу, а после застывания форму аккуратно снимают.

Изготовлена из кованой полированной нержавеющей стали. Этот материал не вступает в реакцию с кислотами (ягодные пюре, лимонный сок), не окисляется и не оставляет постороннего привкуса. Кованая сталь прочнее и долговечнее штампованных аналогов: она не деформируется при нагреве и не теряет форму со временем. Полированная поверхность упрощает извлечение изделия и облегчает мытьё.

Где использовать
Выпечка шестиугольных бисквитных коржей диаметром 18 см.

Сборка муссовых, желейных и чизкейковых десертов.

Приготовление закусочных тортов, терринов и слоёных салатов.

Работа с десертами, где важна идеальная геометрия и ровные грани.

Создание десертов для мероприятий в стиле «минимализм» или «геометрия».

Особенности работы
Кольцо не имеет дна, поэтому его используют в паре с пергаментом или силиконовым ковриком. Перед заливкой теста или мусса форму рекомендуется слегка смазать маслом или застелить бумагой - это облегчит извлечение готового изделия. После использования форму моют тёплой водой с мягким моющим средством. Абразивные губки лучше не использовать, чтобы не повредить полировку.