Металлическая форма - "Кольцо раздвижное", h80 мм d160-300 мм

Описание

Форма представляет собой металлическую ленту с замком-фиксатором, которая позволяет менять диаметр в пределах 160–300 мм. Высота стенки — 80 мм. Этого достаточно для высоких бисквитов, плотных муссовых слоёв и многослойных начинок.

Изготовлена из нержавеющей стали. Этот материал не вступает в реакцию с кислотами (ягодные пюре, лимонный сок), не окисляется и не оставляет постороннего привкуса. Сталь достаточно жёсткая, чтобы держать форму, но при этом гибкая для регулировки диаметра.

Как использовать
Кольцо не имеет дна, поэтому его используют в паре с пергаментом, силиконовым ковриком или на противне. Перед заливкой теста или мусса форму устанавливают на поверхность, фиксируют нужный диаметр и затягивают замок.

Для выпечки бисквитов кольцо ставят на пергамент, заливают тесто и отправляют в духовку. После остывания достаточно ослабить замок — корж легко отделяется от стенок, сохраняя ровные края.

Для муссовых и желейных десертов кольцо устанавливают на подложку или тарелку, заливают массу и отправляют в холодильник. После застывания замок ослабляют, форму снимают, и десерт остаётся на основе с идеально ровными боками.

Где использовать
Выпечка бисквитных коржей любого диаметра от 16 до 30 см.

Сборка муссовых, желейных и чизкейковых десертов.

Приготовление закусочных тортов, терринов и слоёных салатов.

Работа с десертами, где важна идеальная геометрия.

Преимущества
Одна форма заменяет несколько колец фиксированного размера. Она не занимает много места при хранении — достаточно ослабить замок и убрать на полку. Металл не деформируется, не ржавеет и служит долго.