Дрожжи инстантные "Саф-Инстант" красный, 500 гр

Описание

Дрожжи «Саф-Инстант» с красной этикеткой — это сухой инстантный продукт, который используют в хлебопекарном и кондитерском деле. В профессиональной среде их часто выбирают за стабильность и предсказуемый результат, особенно при работе с тестом, где содержание сахара не превышает 10% от массы муки.

Особенности и преимущества
Основное отличие инстантных дрожжей от прессованных — влажность. В прессованных её до 75%, что делает их более чувствительными к условиям хранения и срокам годности. Сухие дрожжи, напротив, сохраняют подъёмную силу на протяжении всего срока хранения — до 2 лет. Это даёт возможность закупать продукт с запасом, не опасаясь, что он потеряет свойства.

Красная этикетка указывает на то, что дрожжи предназначены для теста с низким содержанием сахара: до 10% от массы муки. Это делает их универсальным выбором для большинства видов хлеба, булочек, пиццы, а также для несладкой выпечки. Если в рецепте сахара больше, стоит обратить внимание на золотую этикетку той же линейки.

Производитель — компания Lesaffre, один из мировых лидеров в производстве дрожжей. Продукт изготавливается из культуры Saccharomyces cerevisiae с добавлением эмульгатора Е491 и антиокислителя Е300. Содержание белка — 49 г, жиров — 6 г на 100 г продукта.

Как использовать
Инстантные дрожжи не требуют предварительной активации. Их можно смешивать непосредственно с мукой, а затем добавлять остальные ингредиенты. Это упрощает процесс и сокращает время замеса. Для достижения наилучшего результата важно соблюдать температурный режим жидкости: она должна быть тёплой, но не горячей (оптимально 35–40°C).

Хранение
Срок годности в фирменной упаковке — 2 года при температуре до +25°C в сухом прохладном месте. После вскрытия упаковку рекомендуется плотно закрывать и использовать дрожжи в течение нескольких недель, чтобы избежать потери активности