Желатин говяжий 160 bloom (Таджикистан), 1 кг

Описание

Говяжий желатин — это классический желирующий агент, который используют в кондитерском деле и кулинарии для приготовления муссов, суфле, желе, конфет и заливных блюд. Желатин из Таджикистана с силой геля 160 Bloom — это продукт, который хорошо зарекомендовал себя в производстве, где требуется стабильный гель и предсказуемый результат.

Особенности и преимущества
Показатель Bloom 160 — это средняя желирующая способность. Такой желатин даёт достаточно плотный и упругий гель, подходящий для большинства кондитерских задач: муссов, панна-котты, желе и конфет. Он не требует сложных расчётов, и его легко использовать в стандартных рецептах.

Продукт представляет собой гранулированный порошок или мелкие кристаллы от белого до светло-жёлтого цвета. Он растворяется в горячей воде, образуя прозрачный или слегка опалесцирующий раствор без запаха и посторонних привкусов.

Как использовать
Желатин замачивают в холодной воде (соотношение 1:5 или 1:6) на 15–20 минут для набухания. Затем его нагревают до полного растворения, но не кипятят. Готовый раствор вводят в основную массу при температуре около 60–70°C.

Где использовать
Муссы, суфле, панна-котта.

Желе и заливные десерты.

Конфеты, зефир, мармелад.

Стабилизация кремов и ганашей.

Заливные блюда и террины.

Условия хранения
Хранить в сухом, прохладном месте, защищённом от влаги и посторонних запахов, в плотно закрытой упаковке. Срок годности при соблюдении условий — до 24 месяцев.

Упаковка 1 кг — экономичный формат для активного использования в кондитерских цехах и на производстве.