Наконечник - "Открытая звезда", 13мм. (BS 113/p)

Описание

Насадка с открытой звездой — один из самых востребованных инструментов в кондитерском деле. Она даёт тот самый узнаваемый фигурный след с чёткими зубчиками, который остаётся на креме, меренге или заварном тесте. Без неё не обойтись, если нужно отсадить розочки на капкейки, сделать бордюр на торте или наполнить эклеры кремом.

Наконечник Martellato диаметром 13 мм — это золотая середина: не слишком мелкий, чтобы возиться с каждым элементом, и не слишком крупный, чтобы потерять аккуратность. Он подходит для большинства стандартных кондитерских мешков и даёт стабильный, ровный рисунок.

Почему стоит обратить внимание на эту модель
Производитель — итальянская компания Martellato, которая известна своим кондитерским инвентарём. В отличие от дешёвых аналогов, насадки этого бренда сделаны из качественной нержавеющей стали. Они не гнутся при отсадке плотных масс, не окисляются и не теряют форму после многократного использования.

Зубцы у этой насадки острые и одинаковой глубины — это важно, чтобы рисунок получался чётким, без рваных краёв. Внутренняя поверхность гладкая, без заусенцев, поэтому крем проходит без застревания и не расслаивается.

Для каких задач подходит
Отсадка крема на капкейки и пирожные. Классические розочки, бордюры, звёздчатые шапки.

Заварное тесто для эклеров и профитролей. Даёт ровные бороздки, которые хорошо пропекаются.

Меренга и безе. Позволяет отсаживать сухую меренгу с чёткими краями.

Картофельное пюре и муссы. Для несладких блюд тоже подходит — например, для красивой подачи гарниров.

Как ухаживать
Нержавеющая сталь не требует особого ухода. Достаточно промыть насадку тёплой водой сразу после использования — засохший крем или тесто снимаются сложнее. Можно мыть в посудомоечной машине, но лучше вручную, чтобы не повредить края зубцов. Хранить лучше отдельно от других металлических предметов, чтобы не затупить края.