Краситель "Guzman" водорастворимый - Оранжевый, 100 гр

Описание

Водорастворимый сухой краситель Guzman оранжевого цвета — это профессиональный инструмент для окрашивания широкого спектра кондитерских масс, содержащих воду. В отличие от жирорастворимых аналогов, этот пигмент специально создан для использования в водных и спиртовых средах. Он не дает комков, не меняет вязкость и не нарушает текстуру продукта, а равномерно распределяется по массе, оставляя чистый, насыщенный цвет без посторонних оттенков. Упаковка 100 г — это экономичный формат для регулярного использования в кондитерской или пекарне.

Особенности и преимущества
Краситель имеет яркий, тёплый оранжевый оттенок, который хорошо заметен даже при добавлении в светлые массы и позволяет получить насыщенный, солнечный цвет без использования большого количества красителя. Он не дает жёлтого или красного подтона, оставаясь чистым и узнаваемым. Оранжевый цвет подходит для создания десертов в тёплых, солнечных тонах, детских праздников, осенней тематики и других мероприятий.

Краситель легко и быстро растворяется в воде, молоке, сиропах и других жидкостях, не образуя комков и не нарушая текстуру продукта. Благодаря высокой концентрации пигмента расход получается экономичным — достаточно небольшого количества, чтобы получить интенсивный цвет. Упаковка 100 г рассчитана на активное использование и позволяет не беспокоиться о частых заказах.

Где использовать
Окрашивание сахарной мастики, марципана и сахарных паст.

Добавление в кремы (масляные, заварные, белковые, сливочные) — придаёт цвет.

Окрашивание теста для бисквитов, кексов, печенья.

Добавление в глазури, гели, топпинги, айсинг.

Приготовление напитков, соусов, десертов.

Окрашивание желе, мармелада, джемов.

Как работать с красителем
Сухой пигмент можно добавлять непосредственно в продукт, тщательно перемешивая до получения однородного цвета. Для более быстрого и равномерного распределения рекомендуется предварительно смешать краситель с небольшим количеством жидкости (воды, молока, сиропа) до состояния пасты, а затем ввести в основную массу. Если нужен более интенсивный оттенок, количество пигмента можно увеличивать без риска испортить текстуру. Рекомендуется начинать с минимальной дозировки (на кончике ножа или 0,5–1 г на 1 кг продукта), постепенно увеличивая до желаемого оттенка.

Состав и хранение
В основе — пищевой краситель, разрешенный для использования в кондитерском производстве. Это 100% пигмент, без наполнителей и разбавителей. Хранить краситель нужно в сухом месте, вдали от света и влаги, в плотно закрытой упаковке.