Форма поликарбонатная - Chocolat Form - CF0407

Описание

Поликарбонатная форма для шоколада Chocolat Form CF0407 — это профессиональный инструмент для изготовления корпусных конфет и шоколадных изделий. Она представляет собой жёсткую прозрачную форму с 24 ячейками для отливки мини-конфет. Форма подходит для кондитеров, работающих с темперированным шоколадом, и позволяет получить изделия с идеально гладкой глянцевой поверхностью.

Размеры и вместимость
Размер формы — 175×275 мм, толщина — 24 мм. В ней расположены 24 ячейки для конфет. Каждая ячейка имеет размер 27×27 мм и глубину 12 мм. Примерный вес одной готовой конфеты — 9 граммов. Такие параметры позволяют получать аккуратные небольшие конфеты, удобные для подачи в коробках, на десертных тарелках или в качестве сувениров.

Материал и преимущества
Форма изготовлена из прозрачного поликарбоната. Этот материал обладает рядом важных для шоколатье свойств:

Прочность и долговечность: поликарбонат не деформируется при многократном использовании.

Отличная теплопроводность: способствует правильному застыванию шоколада и получению глянцевой поверхности.

Инертность: не вступает в реакцию с продуктами и не оставляет посторонних привкусов.

Прозрачность: позволяет контролировать процесс заливки и степень заполнения ячеек.

Производство — Бельгия, известный центр шоколадного мастерства, что гарантирует качество и точность геометрии формы.

Для каких задач подходит
Изготовление корпусных конфет с разнообразными начинками.

Отливка мини-конфет для подарочных наборов и дегустационных сетов.

Создание декоративных шоколадных элементов для тортов и десертов.

Работа с темперированным тёмным, молочным и белым шоколадом.

Как работать с формой
Перед использованием форму промывают тёплой водой без моющих средств и тщательно высушивают. Шоколад заливают в темперированном виде, заполняя ячейки, затем удаляют излишки скребком. После застывания шоколада форму переворачивают, и конфеты легко выпадают. Для стабильного результата важно поддерживать форму в чистоте и не подвергать её резким перепадам температур.