Форма поликарбонатная Chocolate World - "CW1829"

Описание

Поликарбонатная форма CW1829 от бельгийского бренда Chocolate World — это профессиональный инструмент для изготовления конфет. Она относится к коллекции, разработанной чемпионами мира по шоколаду в 2015 году, что говорит о продуманной геометрии и точности размеров, важных для стабильного результата.

Размер формы — 275×135 мм, толщина — 24 мм. Размер готового изделия — 47×21 мм, толщина — 10,5 мм. Такие параметры позволяют получать конфеты среднего размера, которые подходят для упаковки в стандартные коробки, дегустационных сетов и подарочных наборов.

Форма изготовлена из прозрачного поликарбоната. Этот материал обеспечивает прочность при многократном использовании, не вступает в реакцию с продуктами и не оставляет посторонних привкусов. Прозрачность позволяет контролировать процесс заливки. Правильная теплопроводность поликарбоната способствует быстрому и равномерному застыванию шоколада, что даёт глянцевую поверхность без налёта.

Бельгийское производство — дополнительный знак качества. В этой стране шоколадное ремесло имеет долгую историю, и формы от местных производителей ценятся за точность геометрии и долговечность.

Форма подходит для работы с тёмным, молочным и белым шоколадом. Перед первым использованием её промывают тёплой водой без моющих средств и тщательно высушивают. Шоколад заливают в темперированном виде, заполняя ячейки, затем удаляют излишки скребком. После застывания форма переворачивается, и конфеты легко выпадают.

Хранят форму в сухом месте, вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей. Не рекомендуется использовать абразивные чистящие средства, чтобы не поцарапать поверхность.