Солод ржаной ферментированный, 30 кг

Артикул: Солод30

Подробнее

2 950 руб./уп.

Нет в наличии

Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа

Оформите заказ в любое время - мы обработаем его во время работы магазина!

Самовывоз из магазина для кондитеров по адресу:
г. Тюмень. ул. Свердлова, д. 1
Пн. - Пт.: с 10:00 до 17:00
Сб.: с 10:00 до 15:00

Доставка в день заказа по г. Тюмень — 250 р при стоимости товаров менее 2000 р
Бесплатно привезем при стоимости товаров от 2000 р включительно

Отправим по всей России:
СДЭК | Почтой России | Boxberry | Любой ТК на выбор

Описание

Ржаной ферментированный солод — это натуральный ингредиент, который используют в хлебопечении для придания изделиям характерного цвета, вкуса и аромата. Без него сложно представить классический ржаной и ржано-пшеничный хлеб, бородинский, заварные сорта. Упаковка 30 кг — это объём для промышленных пекарен и хлебозаводов, где солод расходуется ежедневно.

В процессе ферментации (томления) солод приобретает тёмный цвет, сладковатый вкус и насыщенный, узнаваемый хлебный аромат. Он не только улучшает органолептику готового хлеба, но и работает как натуральный улучшитель: делает мякиш более эластичным, корочку — хрустящей, а также продлевает свежесть изделий.

Солод добавляют в тесто в сухом виде или предварительно заваривают кипятком для усиления вкуса и цвета.

Где использовать:

ржаной и ржано-пшеничный хлеб;

бородинский хлеб;

заварной хлеб;

сдобные булочки и кексы (для придания ржаных ноток).

Условия хранения: в сухом, прохладном месте, защищённом от света и влаги, в плотно закрытой упаковке.