Разрыхлитель Angel, 200 гр

Описание

Разрыхлитель Angel — это не просто пакетик с порошком, а продуманный инструмент для получения стабильного результата. В отличие от соды, он работает в два этапа, что гарантирует пышность и равномерный подъем даже в сложных рецептах.

Как он работает

Основа разрыхлителя — это сбалансированная комбинация кислоты и щелочи (соды), разделенных нейтральным носителем (крахмалом). Благодаря этому механизм его действия двухфазный.

Первый этап запускается при контакте с жидкостью во время замеса теста. Второй этап происходит уже в печи, когда под воздействием температуры выделяется углекислый газ. Именно это двойное действие обеспечивает равномерную, пористую структуру выпечки — тесто поднимается сначала при замесе, а затем второй раз в духовке.

Для какой выпечки подходит

Разрыхлитель Angel — универсальный помощник для самых разных изделий:

Бисквиты и рулеты

Кексы, маффины, капкейки

Пряники, куличи, торты

Пироги, печенье, сдобные булочки

Изделия из заварного и песочного теста

Он подходит как для домашней выпечки, так и для промышленного производства.

Состав и преимущества

Главное преимущество этого разрыхлителя — он не содержит вредного для здоровья калия-алюминия сульфата. Это делает его более безопасным выбором для регулярного использования. Продукт также отличается высокой ферментативной активностью, что положительно сказывается на качестве теста.

Дозировка и применение

Рекомендуемая норма — 5–20 г разрыхлителя на 1 кг муки (или 0,5–2% от массы муки). Количество зависит от рецептуры и желаемой степени пышности.

Важное правило: разрыхлитель всегда смешивают с мукой в сухом виде. Только после этого добавляют жидкость и остальные ингредиенты. Так он распределяется равномерно и срабатывает именно тогда, когда нужно.

Упаковка 200 г — удобный формат для тех, кто печет часто и не хочет постоянно докупать маленькие пакетики.