Кунжут очищенный, белый 250 гр

Описание

Белый кунжут — это универсальный ингредиент, который используют и в выпечке, и в десертах, и в качестве декора. Очищенные семена имеют более нежный вкус и светлый цвет, что делает их особенно удобными для кондитерских изделий, где важен внешний вид.

Особенности и преимущества
В отличие от неочищенного (чёрного или коричневого) кунжута, белый очищенный не даёт горечи и не темнеет при обжарке. Он имеет мягкий, слегка ореховый вкус, который хорошо сочетается с выпечкой, халвой, шоколадными изделиями и восточными сладостями.

Семена богаты кальцием, железом, магнием и растительными жирами. В кондитерском деле кунжут часто используют для посыпки булочек, кексов, печенья и хлеба, а также добавляют в тесто для придания текстуры.

Где использовать
Посыпка хлебобулочных изделий: булочек, батонов, хлеба.

Добавление в тесто для печенья, кексов, маффинов.

Приготовление восточных сладостей: козинаков, халвы, тахинной пасты.

Украшение десертов и кондитерских изделий.

В качестве ингредиента для салатов и закусок.

Как использовать
Семена можно добавлять как в сыром, так и в обжаренном виде. Обжарка раскрывает аромат и делает вкус более насыщенным, но важно не перегреть кунжут, чтобы он не стал горчить. Обычно семена обжаривают на сухой сковороде при постоянном помешивании до появления лёгкого золотистого оттенка.

Условия хранения
Кунжут содержит большое количество растительных жиров, которые могут прогоркать. Хранить его следует в плотно закрытой упаковке, в сухом, прохладном месте, защищённом от света. Оптимальная температура хранения — до +20°C. Срок годности при соблюдении условий — до 12 месяцев.