Термостабильная Маковая начинка "КремМикс", 1 кг

Описание

Маковая начинка «КремМикс» — это готовый к использованию продукт, который не требует варки или дополнительной подготовки. Она создана для тех случаев, когда начинка должна сохранять форму, не вытекать и не терять внешний вид даже при высоких температурах.

Почему она удобна в работе
Главное свойство этой начинки — термостабильность. При выпечке она не плавится, не закипает и не растекается, сохраняя заданную форму, объем и глянцевую поверхность. Это особенно важно для изделий, где важна презентация: булочек, рулетов, пирогов и другой сдобной выпечки.

Начинка имеет мягкую, однородную мажущуюся консистенцию, легко отсаживается как вручную, так и с помощью машин. Она не меняет своих свойств при замораживании и размораживании, что позволяет использовать её для полуфабрикатов и продукции, которая будет храниться в замороженном виде.

Состав и характеристики
Основа начинки — натуральный голубой мак, который обеспечивает чистый, сладкий, характерный маковый вкус. Это продукт на основе растительных жиров.

Основные показатели:

массовая доля сахарозы — не менее 27%

массовая доля влаги — не более 36%

консистенция — мягкая, гомогенная, мажущаяся

внешний вид и вкус соответствуют маковой начинке

Где использовать
«КремМикс» подходит для:

сдобных булочек, рулетов, пирогов, ватрушек;

слоек, круассанов, пончиков;

дрожжевой и песочной выпечки;

производства полуфабрикатов с последующей заморозкой.

Начинка также может использоваться как топпинг для мороженого и кондитерских изделий.

Вес упаковки — 1 кг. Этого достаточно для небольшой партии выпечки или для того, чтобы попробовать продукт в работе.