Фторлакоткань (1,2 м)

Описание

Фторлакоткань (тефлоновая ткань, PTFE-ткань) — это профессиональный антипригарный материал, который используется в кондитерском и хлебопекарном производстве. Она представляет собой стеклоткань, пропитанную фторопластом (тефлоном). Такое сочетание даёт уникальные свойства: стекловолокно обеспечивает прочность и стабильность формы, а тефлоновое покрытие — антипригарный эффект и химическую стойкость.

Рулон шириной 1,2 м — это удобный формат для самостоятельной нарезки ковриков под нужный размер противня или рабочей поверхности.

Ключевые свойства
Антипригарная поверхность. Выпечка не пригорает и легко отделяется от полотна без дополнительного смазывания маслом.

Термостойкость. Материал выдерживает температуры от −70°C до +260°C, а кратковременно — до +290°C. Это позволяет использовать его в духовках всех типов, а также в морозильных камерах для шоковой заморозки.

Прочность и износостойкость. Стеклотканевая основа делает материал устойчивым к разрывам и растяжению. Ресурс выдерживает более 3000 циклов выпекания.

Химическая стойкость. Не вступает в реакцию с кислотами, щелочами и другими агрессивными средами, которые могут содержаться в тесте или начинках.

Гибкость. Полотно легко сворачивается в рулон для хранения, не ломается и не трескается.

Где использовать
Выпечка. Коржи, бисквиты, печенье, пряники, макаронс, заварные и песочные изделия.

Сушка. Пастила, зефир, овощи, фрукты, грибы, орехи.

Заморозка. Быстрая заморозка полуфабрикатов, чтобы продукты не примерзали к поверхности.

Раскатка теста. Можно раскатывать тесто прямо на полотне, не используя дополнительную муку.

Защита противней. Застилать перфорированные листы и рабочие поверхности.

Рекомендации по использованию и хранению
Перед первым использованием промойте полотно тёплой водой с мягким моющим средством и высушите.

При выпечке укладывайте фторлакоткань на противень — антипригарные свойства сохраняются с обеих сторон.

Уход. После использования достаточно промыть тёплой водой с моющим средством. Не используйте абразивные губки, чтобы не повредить покрытие.

Хранение. Не складывайте полотно — лучше свернуть его в рулон и закрепить резинкой. Хранить в сухом месте вдали от острых предметов.