Краситель "Guzman" жирорастворимый - Оранжевый, 100 гр

Описание

Сухой жирорастворимый краситель Guzman — это профессиональный инструмент для кондитеров, которые работают с шоколадом, глазурями и другими жиросодержащими кондитерскими массами. В отличие от водорастворимых аналогов, этот пигмент специально создан для сред, в которых нет воды. Он не дает комков, не меняет вязкость и не заставляет шоколад «зернить», а равномерно распределяется по массе, оставляя чистый, насыщенный цвет без посторонних оттенков.

Особенности и преимущества
Краситель представляет собой мелкодисперсный порошок, который легко и быстро вмешивается в любую жировую основу. Благодаря высокой концентрации пигмента расход получается экономичным — достаточно небольшого количества, чтобы получить интенсивный цвет.

Цвет «Оранжевый» — это яркий, тёплый оттенок, который хорошо проявляется как на белом, так и на тёмном шоколаде. Он не даёт желтого или красного подтона, оставаясь чистым и узнаваемым. Подходит для создания десертов в тёплых, солнечных тонах.

Где использовать
Краситель подходит для широкого спектра кондитерских задач:

Окрашивание шоколада — для конфет, ганаша, декора, каплет. Подходит как для тёмного, так и для белого шоколада.

Велюр и окрашивание какао-масла — для финишного покрытия тортов. Даёт ровный, бархатистый оттенок.

Жировые глазури — для глянцевого покрытия десертов.

Шоколадные плитки и фигурки — цветные акценты, которые не теряют яркости.

Рисунки на шоколаде — можно смешивать с какао-маслом и наносить кистью.

Как работать с красителем
Сухой пигмент лучше всего вводить в тёплый жир — шоколад или какао-масло. Для равномерного распределения можно использовать блендер или миксер, чтобы цвет получился однородным, без вкраплений. Если нужен более интенсивный оттенок, количество пигмента можно увеличивать без риска испортить текстуру.

Состав и хранение
В основе — пищевой краситель, разрешённый для использования в кондитерском производстве. Это 100% пигмент, без наполнителей и разбавителей. Хранить краситель нужно в сухом месте, вдали от света и влаги, в плотно закрытой упаковке.