Крем для взбивания 28,5% "Monna Lisa", 1 л

Описание

Крем для взбивания «Monna Lisa» — это растительный продукт, который используют в кондитерских и на производстве как альтернативу молочным сливкам. Он стабилен при взбивании, даёт плотную пену и подходит для отделки, начинок и моделирования.

Особенности
Жирность 28,5% — оптимальный показатель для устойчивого взбивания. Крем увеличивается в объёме в 3–4 раза и держит форму после нанесения.

Растительная основа — не содержит молочного белка. Подходит для вегетарианских рецептов и людей с непереносимостью лактозы.

Универсальная текстура — масса белоснежная, однородная. После взбивания получается гладкий, эластичный крем, который можно использовать для фигурной отделки, лепки цветов и кружевных узоров.

Удобная упаковка — 1 л в тетрапаке. Продукт хранится при комнатной температуре до вскрытия.

Как использовать
Охлаждение. Перед взбиванием крем выдерживают в холодильнике не менее 12 часов при температуре +2…+6°C. Холодный продукт лучше пенится и даёт устойчивую текстуру.

Взбивание. Начинают на малых оборотах, затем переходят на среднюю скорость. Процесс занимает 2–5 минут. Важно не перебивать, чтобы масса не расслоилась.

Использование. Готовый крем наносят сразу после взбивания. Он подходит для украшения тортов и пирожных, наполнения эклеров и профитролей, а также для моделирования декоративных элементов.

Хранение
Невскрытую упаковку хранят в сухом прохладном месте. После вскрытия продукт используют в течение 48 часов, держат в холодильнике при +2…+6°C. Замораживать готовый крем не рекомендуется