Разрыхлитель Angel, 10 гр

Описание

Разрыхлитель Angel — это небольшой пакетик (10 г), который решает большую задачу: делает выпечку пышной, стабильной и предсказуемой. В отличие от соды, он работает в два этапа и не оставляет постороннего привкуса.

Как он работает
В основе разрыхлителя — сочетание кислоты и щелочи (соды), разделённых нейтральным носителем (крахмалом). При замесе теста первый этап реакции запускается от контакта с жидкостью. Второй этап происходит уже в печи под воздействием температуры.

В составе: дигидропирофосфат натрия, гидрокарбонат натрия, кукурузный крахмал, дигидрофосфат кальция, кислый тартрат калия, карбонат кальция. Продукт не содержит квасцов калия-алюминия сульфата, которые могут быть вредны для здоровья.

Для какой выпечки подходит
Разрыхлитель Angel — универсальный помощник для самых разных изделий:

Бисквиты и рулеты

Кексы, маффины, капкейки

Пряники, куличи, торты

Пироги, печенье, сдобные булочки

Изделия из заварного и песочного теста

Он подходит как для домашней выпечки, так и для промышленного производства.

Дозировка и применение
Рекомендуемая норма — 5–20 г разрыхлителя на 1 кг муки (или 0,5–2% от массы муки). Для большинства рецептов достаточно 1 пакетика (10 г) на 0,5–1 кг муки.

Важное правило: разрыхлитель всегда смешивают с мукой в сухом виде. Только после этого добавляют жидкость и остальные ингредиенты. Так он распределяется равномерно и срабатывает именно тогда, когда нужно.

В упаковке — 48 пакетиков по 10 г. Удобно: не нужно взвешивать, каждый пакетик рассчитан на одну порцию теста.

Преимущества перед содой
Разрыхлитель Angel даёт более стабильный результат, чем пищевая сода:

Равномерное газообразование по всему объёму теста

Двойное действие — подъём начинается при замесе и продолжается в духовке

Нейтральный вкус и запах — не перебивает аромат выпечки

Не требует дополнительного подкисления (как сода, которой нужен кефир или лимонный сок)

Хранение
Хранить в сухом прохладном месте, защищённом от влаги и прямых солнечных лучей, при температуре не выше +25°C. Срок годности — до 24 месяцев при соблюдении условий.