Краситель "Guzman" водорастворимый - Зеленый изумруд, 10 гр

Описание

Водорастворимый сухой краситель Guzman оттенка «Зеленый изумруд» — это профессиональный инструмент для окрашивания широкого спектра кондитерских масс, содержащих воду. В отличие от жирорастворимых аналогов, этот пигмент специально создан для использования в водных и спиртовых средах. Он не дает комков, не меняет вязкость и не нарушает текстуру продукта, а равномерно распределяется по массе, оставляя чистый, насыщенный цвет без посторонних оттенков. Компактная упаковка 10 г подходит для пробного использования или для работы с небольшими объёмами.

Особенности и преимущества
Краситель имеет глубокий, насыщенный изумрудный оттенок — благородный, холодный зеленый цвет, который ассоциируется с драгоценными камнями и природной свежестью. В зависимости от дозировки можно получить как нежный салатовый, так и интенсивный, почти темно-зеленый тон. Такой оттенок идеально подходит для создания десертов в стиле «природа», свадебных тортов, новогодних и рождественских сладостей, а также для тематических мероприятий, где нужен выразительный цветовой акцент. Цвет хорошо проявляется на светлых основах, таких как белый крем, мастика или бисквит.

Краситель легко и быстро растворяется в воде, молоке, сиропах и других жидкостях, не образуя комков и не нарушая текстуру продукта. Благодаря высокой концентрации пигмента расход получается экономичным — достаточно небольшого количества, чтобы получить интенсивный цвет. Компактный формат 10 г подходит для пробного использования, для работы с небольшими объёмами декора или для тех случаев, когда не требуется большая упаковка.

Где использовать
Окрашивание сахарной мастики, марципана и сахарных паст.

Добавление в кремы (масляные, заварные, белковые, сливочные) — придаёт цвет.

Окрашивание теста для бисквитов, кексов, печенья.

Добавление в глазури, гели, топпинги, айсинг.

Приготовление напитков, соусов, десертов.

Окрашивание желе, мармелада, джемов.

Как работать с красителем
Сухой пигмент можно добавлять непосредственно в продукт, тщательно перемешивая до получения однородного цвета. Для более быстрого и равномерного распределения рекомендуется предварительно смешать краситель с небольшим количеством жидкости (воды, молока, сиропа) до состояния пасты, а затем ввести в основную массу. Если нужен более интенсивный оттенок, количество пигмента можно увеличивать без риска испортить текстуру. Рекомендуется начинать с минимальной дозировки (на кончике ножа или 0,5–1 г на 1 кг продукта), постепенно увеличивая до желаемого оттенка.

Состав и хранение
В основе — пищевой краситель, разрешенный для использования в кондитерском производстве. Это 100% пигмент, без наполнителей и разбавителей. Хранить краситель нужно в сухом месте, вдали от света и влаги, в плотно закрытой упаковке.

При необходимости большего объёма доступна упаковка 100 г — свяжитесь с менеджерами для уточнения наличия.