Краситель Кармуазин E122,10 гр

Описание

Концентрированный водорастворимый краситель E122 (кармуазин) в компактной упаковке 10 г — это профессиональный инструмент для окрашивания пищевых продуктов в чистый, насыщенный красно-малиновый цвет. В отличие от жидких аналогов, этот сухой пигмент не содержит лишней жидкости, не меняет консистенцию продукта и даёт стабильный цвет без посторонних оттенков. Компактный формат подходит для пробного использования, для работы с небольшими объёмами или для тех случаев, когда не требуется большая упаковка.

Особенности и преимущества
Кармуазин (Е122) — это высококонцентрированный краситель, который легко растворяется в воде и водных средах. Он не имеет вкуса и запаха, поэтому не влияет на вкусовые характеристики готовых изделий. Благодаря высокой концентрации пигмента расход получается экономичным — достаточно небольшого количества, чтобы получить интенсивный красный цвет.

Краситель устойчив к нагреву, что делает его пригодным для использования в выпечке и других термически обработанных продуктах.

Где использовать
Окрашивание кремов (масляных, заварных, сливочных, белковых).

Добавление в муссы, желе, мармелад, джемы.

Окрашивание теста для бисквитов, кексов, печенья.

Добавление в глазури, гели, топпинги, айсинг.

Приготовление напитков, соусов, десертов.

Окрашивание сахарной мастики, марципана и сахарных паст.

Как работать с красителем
Сухой краситель можно добавлять непосредственно в продукт, тщательно перемешивая до получения однородного цвета. Для более быстрого и равномерного распределения рекомендуется предварительно смешать его с небольшим количеством воды или другой жидкости до состояния пасты, а затем ввести в основную массу. Рекомендуется начинать с минимальной дозировки (на кончике ножа или 0,1–0,5 г на 1 кг продукта), постепенно увеличивая до желаемого оттенка.

Состав и хранение
Состав: 100% кармуазин (Е122). Хранить в плотно закрытой упаковке в сухом месте, защищённом от влаги и прямых солнечных лучей, при температуре не выше 25°C.

При необходимости большего объёма доступна упаковка 100 г — свяжитесь с менеджерами для уточнения наличия.