Бордюрная лента без рисунка h150 (200 мкм), 5 м

Описание

Ацетатная лента - это профессиональный инструмент, который решает сразу две задачи: помогает собирать десерты с идеально ровными боковыми поверхностями и позволяет создавать шоколадный декор. В отличие от обычной плёнки, она достаточно жёсткая, чтобы держать форму, но при этом гибкая и не рвётся при работе.

Размер и характеристики
Ширина ленты - 150 мм, длина в рулоне - 5 метров, толщина - 200 мкм. Такая высота подходит для сборки высоких десертов: муссовых тортов, чизкейков, десертов с несколькими слоями. Толщина 200 мкм обеспечивает достаточную жёсткость, чтобы лента не деформировалась под давлением массы, но при этом легко оборачивалась вокруг формы. Артикул товара: 150.200.250/p.

Как использовать при сборке десертов
Ленту вставляют внутрь формы или кондитерского кольца, заводя её выше бортиков. Внутрь закладывают слои: коржи, муссы, начинки, желе. После застывания торт или пирожное легко вынимается из формы вместе с лентой. Затем ленту аккуратно снимают, и на поверхности остаётся идеально гладкий бок без повреждений и следов от формы. Это особенно важно для муссовых тортов, где важно сохранить чистые линии и не повредить нежную текстуру.

Для шоколадного декора
Ацетатная лента подходит для создания шоколадных украшений: лепестков, спиралей, лент, фигурных элементов. Для этого плёнку раскладывают на ровной поверхности, сверху заливают темперированным шоколадом и разравнивают. После застывания шоколад легко отделяется от плёнки, сохраняя идеально гладкую глянцевую поверхность. Можно сворачивать ленту в рулон, заливать шоколад и получать объёмные формы, или наносить узоры прямо на плёнку.

Где использовать
Сборка муссовых и желейных тортов для получения идеально ровных боковых поверхностей.

Формирование десертов в кондитерских кольцах.

Создание шоколадного декора: лепестков, спиралей, лент, объёмных фигур.

Работа с карамелью и другими массами, которые нужно охлаждать на ровной поверхности.

Лента прозрачная, без рисунка, что позволяет видеть слои десерта и контролировать процесс сборки. Рулон 5 метров - удобный формат, которого хватает на несколько крупных проектов.