Орехи и пасты для кремов, тартов и десертов к концу августа

В конце августа десерты часто собираются вокруг фактуры: хруст миндаля на тарте, плотный фисташковый вкус в креме, кокосовая мягкость в начинке, карамельный арахис в батончиках и печенье. Для таких задач удобно заранее посмотреть орехи, ореховые пасты и кокосовую стружку: они быстро меняют вкус десерта и помогают сделать подачу более аккуратной.

Когда нужен выразительный вкус

Фисташка хорошо работает там, где десерт должен запомниться без лишнего декора: в крем-чизе, муссовой начинке, ганаше, макарон, чизкейке или прослойке для бисквитного торта. Для пробы подойдет пралине фисташка 90 г, а для регулярной работы можно сравнить фисташковую пасту 900 г и фисташковую пасту Vizyon 1 кг.

Когда важна текстура

Миндальные пластинки дают тонкий хруст и хорошо смотрятся на тартах, пирожных, кексах и боковой отделке тортов. Если нужно закрыть поток заказов, удобна фасовка 1 кг; для небольшой партии или теста новой позиции можно взять 100 г.

Дробленый арахис нужен для более плотной, карамельно-шоколадной фактуры: батончики, печенье, брауни, прослойки, десерты в стаканчиках. В разделе есть арахис дробленый 1 кг и 100 г.

Когда хочется мягкой отделки

Кокосовая стружка делает вкус спокойнее и визуально светлее. Ее можно добавить в основу чизкейка, кремовую прослойку, начинку для рулета, обсыпку пирожных или порционный десерт. Для разных объемов подойдут 200 г и 1 кг.

Что собрать вместе

Если планируете десерт целиком, рядом стоит проверить сливки и кремы, шоколад и какао, а для выдачи тартов, капкейков и подарочных наборов - упаковку.