Кондитерский инвентарь из Италии
Насадки для крема — от простых линий до цветов
Martellato выпускает инструменты для кондитеров и формы для шоколада. Начните с рисунка: гладкая трубочка, звезда, лепесток или листик. Затем подберите размер под свой десерт.
Цены и доступные товары — ниже. Самовывоз в Тюмени; условия отправки в другие города — в разделе «Доставка».
Какая насадка нужна для вашего десерта
Для начала достаточно трёх типов: круглой трубочки для гладкой отсадки, звезды для рельефа и насадки для листьев или лепестков. Выбирайте не только по номеру: у разных серий отличаются форма отверстия и размеры.
Капкейки и рельефные бордюры
Открытая звезда даёт выраженные бороздки. Для небольших элементов посмотрите BS 106/p, 6 мм, для более объёмного декора — BS 112/p, 12 мм.
Для маленьких рельефных деталей есть закрытая звезда BC 322/p, 4 мм. Рисунок зависит также от плотности крема и движения мешка.
Гладкие точки и полосы
Круглая насадка без зубцов подходит для гладкой отсадки. Ровная трубочка BT 203/p, 3 мм — вариант для небольших точек и линий.
Для более крупных элементов можно выбрать BT 210/p, 10 мм. Не ждите одинаковой толщины линии при разном нажиме.
Частый рельеф
Французская трубочка формирует много тонких бороздок. Она пригодится для рельефной отсадки крема и подходящего по консистенции теста.
Французская трубочка BF 317/p, 15 ммРозы и листья из крема
Лепестки и листья требуют разной формы выхода. Для цветочного декора сравните «Роза» BX 1303/p, 3 × 17 мм и «Листик» BX 1105/p, 5 мм.
Для чётких тонких краёв нужен крем, который держит форму, и несколько пробных отсадок.
Размер отверстия — не размер готового украшения
Небольшие насадки удобны для деталей; более крупные — для объёмной отсадки. Итог зависит от формы отверстия, крема, нажима и скорости движения.
Перед заказом проверьте в карточке тип наконечника, указанный размер и артикул. Диаметр основания, выходного отверстия и высота — разные параметры: их нельзя подменять друг другом.
Если используете переходник, сравните его посадочный размер с основанием насадки. Один переходник не обязательно подходит ко всем сериям.
Как получить аккуратный рисунок
Сначала сделайте несколько элементов на пергаменте. Если рельеф расплывается, проверьте консистенцию крема: замена насадки сама по себе не сделает мягкий крем устойчивым.
Не переполняйте мешок. Уберите крупные воздушные карманы и поддерживайте равномерный нажим. Для лепестков меняйте угол наклона, а для одинаковых звёзд — сохраняйте его.
После работы промойте насадку и полностью высушите. Не очищайте тонкие края острыми предметами; способ мойки выбирайте по инструкции к изделию.
Формы Martellato для шоколада
Отдельное направление бренда — формы для конфет, плиток и объёмных шоколадных фигур. При выборе смотрите на геометрию ячейки, размер готового изделия и состав комплекта, а не только на название модели.
Для круглого шоколадного декора посмотрите поликарбонатную форму «Полусфера 6 см», MA 5005. Другой вариант — набор «Полусфера Микс 2», 20sf001. Сравните фотографии, размеры и комплектацию в карточках: это разные изделия.
Поликарбонатная форма для шоколада не заменяет форму для выпечки. Для работы с шоколадом важны подходящий температурный режим и чистая сухая поверхность формы; ориентируйтесь на рекомендации производителя шоколада и инструмента.
Вопросы перед покупкой
Чем отличается открытая звезда от закрытой?
У них разная форма зубцов и выходного отверстия, поэтому отличается рисунок крема. Сравнивайте фотографии и размер конкретной модели. Готовый элемент зависит также от техники отсадки.
Номера насадок разных марок совпадают?
Не обязательно. Подбирайте замену по форме отверстия и размерам, а не только по номеру. Артикул Martellato поможет повторно заказать нужную модель.
Подойдёт ли насадка к моему мешку и переходнику?
Проверьте размер основания. Отверстие мешка должно удерживать насадку, а посадочный размер переходника — соответствовать ей. Если размеры не указаны, уточните их перед заказом.
Можно ли купить отдельные насадки, а не набор?
Да, в ассортименте есть отдельные наконечники. Название, артикул, цена и единица продажи указаны в карточке товара. Так проще собрать комплект под свои десерты без лишних форм.
Как получить заказ в Тюмени или другом городе?
Выберите самовывоз или доступный способ доставки при оформлении. Условия и стоимость отправки уточняйте в разделе «Доставка»; они зависят от адреса и заказа.
Соберите инструменты под свою задачу
Начните с нужного рисунка и размера. В списке ниже можно сравнить доступные товары по цене и открыть подробную карточку с фотографией и артикулом.
О бренде и ассортименте производителя: Martellato, стандартные насадки. Доступные в Крамбл Маркет модели и цены представлены ниже.
